Titulaire d’une maîtrise d’histoire et d’anthropologie à l’Université Paris 7 – Denis Diderot, ancien membre du Bureau national de l’Unef-ID, Sébastien Roy a fait l’essentiel de sa carrière comme collaborateur de cabinet en collectivités territoriales. Ancien directeur de cabinet (20e arrondissement de Paris et Chelles), il a été chef du service Fédérations, Élections, Relations extérieures du Parti socialiste. Il est depuis 2021, directeur de cabinet du maire de Cergy.