Paul Klotz, expert associé à la Fondation Jean-Jaurès, fait paraître une note sur le rôle politique, économique et social de l’odorat, sens aujourd’hui brutalisé et anesthésié. Pour lui, cette amputation lèse d’abord l’intégrité sensible des individus, et pose des problèmes d’ordre éthique eu égard au principe de dignité humaine.